SEGUIR LEYENDO READ MORE Chefs Martín Berasategui, chef "Cada día tengo la oportunidad de hacer feliz a alguien con un bocado" " Every day I have the opportunity to make someone happy with just one bite" El prestigioso chef Martín Berasategui es el encargado de elabo-rar las opciones de menú a bordo de Air Europa. Una colabora-ción llena de sabor y de talento. Martín, este año celebras medio siglo dedicado a la gastrono-mía y eres el cocinero español galardonado con más estrellas Michelin. Si tuvieses que elegir un momento o etapa que haya marcado tu carrera, ¿cuál sería y por qué? Si tuviera que quedarme con un solo momento de estos cincuenta años, elegiría la apertura del restaurante Martín Berasategui en Lasarte-Oria el 1 de mayo de 1993. Aquella etapa marcó un antes y un después. Fue un acto de valentía y también de mucha emoción, junto con mi mujer, Oneka. Allí pudimos volcar todo lo que habíamos aprendido de la familia, de los maestros y de cada experiencia vivida. Ese comienzo fue la chispa que encendió un camino que jamás imaginé que me daría tantas alegrías. ¿Qué te ha motivado a mantener la pasión y la excelencia durante tantos años en una industria tan exigente? Mi mayor motor siempre ha sido el respeto al oficio, al pro-ducto, al equipo y a cada comensal que decide sentarse en mi mesa. La cocina es una profesión dura, pero también es un privi-legio. Cada día tengo la oportunidad de hacer feliz a alguien con un bocado, y eso es una motivación inmensa. Además, soy un enamorado de la evolución. La gastronomía nunca se detiene, y ese movimiento constante me obliga a seguir aprendiendo, a mantenerme despierto y a dar siempre lo mejor de mí. Muchos viajeros disfrutan descubrir la gastronomía local en sus destinos. ¿Qué consejo darías a quienes desean explorar la cocina española durante sus viajes con Air Europa? España es un país que se come de norte a sur y de este a oeste, así que mi primer consejo es sencillo: curiosidad y apetito. Que se atrevan a probar, a preguntar, a entrar en bares, a des-cubrir mercados y disfrutar de la gastronomía de cada región. La cocina española es un mosaico de tradiciones, productos y sabo-res únicos. En España, la comida forma parte de nuestra iden-tidad: somos de compartir mesa, de celebrar alrededor de un buen producto y de poner el corazón en lo que cocinamos. ¿Cómo crees que la experiencia culinaria puede enriquecer el viaje de un pasajero y qué importancia tiene la gastronomía en la cultura española? La gastronomía es una forma de contar quiénes somos. Un plato explica nuestra historia, nuestro paisaje, nuestras raíces y hasta nuestro carácter. Por eso, cuando un pasajero prueba un bocado durante un viaje, está empezando a conocer el país antes de pisarlo. Y si viajan con Air Europa, tienen la mejor oportuni-dad de iniciar ese viaje gastronómico desde el aire: que entren en la experiencia con mente y paladar abiertos. Una buena experiencia culinaria no solo enriquece el viaje, sino que lo con-vierte en un recuerdo que dura para siempre. ENG The prestigious chef Martín Berasategui is responsible for creating the menu options on board Air Europa. A collabo-ration full of flavor and talent. Martín, this year you are celebrating half a century dedicat-ed to gastronomy and you are the Spanish chef with the most Michelin stars. If you had to choose a moment or stage that has marked your career, which would it be and why? If I had to choose just one moment from these fifty years, I would pick the opening of the Martín Berasategui restaurant in Lasarte-Oria on 1st May 1993. That period marked a before and after. It was an act of courage and also of great emotion, together with my wife, Oneka. That was where we were able to pour everything we had learned from our family, our teachers and all of our experiences. That beginning was the spark that ignited a path that I never imagined would bring me so much joy. What has motivated you to maintain your passion and excel-lence for so many years in such a demanding industry? My greatest motivation has always been respect for the craft, the product, the team and every diner who decides to sit at my table. Cooking is a tough profession, but it is also a privi-lege. Every day I have the opportunity to make someone happy with a single bite, and that is a huge motivation. What's more, I love evolution. Gastronomy never stands still, and that con-stant movement forces me to keep learning, to stay alert and to always give my best. Many travellers enjoy discovering the local cuisine at their destinations. What advice would you give to those who want to explore Spanish cuisine during their travels with Air Europa? Spain is a country you can taste from north to south and east to west, so my first piece of advice is simple: curiosity and appetite. Dare to try, to ask questions, to step into bars, to dis-cover markets and to enjoy the cuisine of each region. Spanish gastronomy is a mosaic of unique traditions, products and fla-vours. In Spain, food is part of our identity: we like to share a table, celebrate good products and put our heart into what we cook. How do you think the culinary experience can enrich a pas-senger's journey and how important is gastronomy in Spanish culture? Gastronomy is a way of telling who we are. A dish explains our history, our landscape, our roots and even our character. That's why, when a passenger takes a bite during a trip, they are beginning to get to know the country before even setting foot in it. And if they travel with Air Europa, they have the best opportunity to start that gastronomic journey in the air: to enter the experience with an open mind and an open palate. A good culinary experience not only enriches the journey, but also turns it into a memory that lasts forever. Diversidad e igualdad, siempre Diversity and equality, always Air Europa recuerda en su nueva campaña que forma par-te del destino de los viajeros entre Latam y Europa. Por séptimo año consecutivo, Air Europa se unió a la cele-bración de Madrid Orgullo 2025 (MADO) como aerolí-nea oficial. De esta manera, volvió a reafirmar su compro-miso con el evento más emblemático en España en defen-sa de los derechos del colectivo LGTBIQ+. Bajo el lema Tú decides tu destino, la compañía voló con orgullo en esta cita reafirmando su apoyo a los valores de igualdad, diversidad, inclusión, libertad y paz que representan sus actividades, siempre en línea con su propósito de construir una socie-dad más abierta y sin barreras. ENG For the seventh year running, Air Europa joined the Madrid Pride 2025 (MADO) celebrations as the official airline, thus reaffirming its commitment to Spain's most iconic event in defence of the rights of the LGT-BIQ+ community. Under the slogan You decide your desti-nation, the company flew proudly at this event, reinforcing its support for the values of equality, diversity, inclusion, freedom and peace that its activities represent, always in line with its purpose of building a society which is more open and free from barriers.