CONTUNDENCIA CARNÍVORA Sala de corteCarnivorous power LISBOA / LISBOa más allá del ‘bacallao à Brás’ Ruta a bocados // Bite-sized tour Beyond Bacalhau à Brás INÉS RAMOS 01 Carnicerías, enotecas y vegetarianos. Un paseo por los platos y los fogones más famosos de Lisboa. // Butchers, wine stores and vegetarians. A stroll through Lisbon’s most celebrated stoves and dishes. Hay filetes y filetes. El que puedes pedir en Sala de corte es uno de los 50 mejores del mundo según el ranking Best steaks in the world. El chef Luís Gaspar se preocupa de que así sea desde 2015. La elección de un buen corte, la correcta maduración y el uso de un horno Josper (el mejor aliado de un buen filete según los entendidos) son sus armas secretas. Praça Dom Luís I, 7. There are steaks, and then there are steaks. The steaks you can order at Sala de Corte have been ranked in the Top 50 Best Steaks in the World. Chef Luís Gaspar has been making sure of that since 2015. His secret weapons? Choosing a premium cut, perfect dry-age-ing, and a Josper grill (the best ally when preparing a great steak, according to those in the know). Praça Dom Luís I, 7. 01 CONTUNDENCIA CARNÍVORA Sala de corteCarnivorous power