w Comunitat Valenciana, donde el arroz se hace arte Comunitat Valenciana, where rice becomes art ternera, todo el año Veal, all year round diálogo de la ‘Suite Vollard’ de Picasso con el grabado del s. XX Picasso’s ‘Suite Vollard’ and the 20th-century engraving Comunitat Valenciana, donde el arroz se hace arte Comunitat Valenciana, where rice becomes art Más que alimento, el arroz es cultura, un ritual que nos hermana. Hay tantos arroces en la Comunitat Valenciana que decir paella es quedarse corto. Más de 300 recetas con ingredientes de la tierra y del mar, y por supuesto con arroz, cuyo cultivo se remonta al siglo VIII en El Palmar, donde hay delicias como el arroz a banda o el arroz negro. Pero también el arroz al horno en Xátiva, el arroz con costra de Elche, de Pego o de Orihuela o la olleta de Sant Mateu o la de Segorbe de Castellón, entre otros. ENG More than just food, rice is culture, a ritual that unites us. There are so many rice dishes in the Region of Valencia that to say paella is to fall somewhat short. More than 300 recipes with ingredients from land and sea, and with rice, which has been grown since the 8th century in El Palmar, where there are delicacies such as arroz a banda (fish and rice stew) or arroz negro (black rice). Not to mention baked rice in Xátiva, rice with a crust in Elche, Pego and Orihuela or the olleta stew in Sant Mateu or Segorbe in Castellón, to name but a few. diálogo de la ‘Suite Vollard’ de Picasso con el grabado del s. XX Picasso’s ‘Suite Vollard’ and the 20th-century engraving El Museo ICO exhibe, por primera vez completa en Madrid desde 2012, la Suite Vollard de Picasso, uno de los escasos conjuntos completos que existen de la que es considerada una de las series más importantes del graba-do contemporáneo. Junto a esta pieza, también se expo-nen grabados y pinturas de artistas como Juan Genovés, Eduardo Arroyo, Manolo Valdés, Miguel Ángel Campano o Darío Villalba. La entrada es gratuita. Hasta el próximo 20 de julio. fundacionico.es The ICO Museum is exhibiting, for the first time in its entirety in Madrid since 2012, Picasso’s Suite Vollard, one of the few complete exisiting sets of what is considered one of the most important series of contemporary prints. Alongside this piece, prints and paintings by artists such as Juan Genovés, Eduardo Arroyo, Manolo Valdés, Miguel Ángel Campano and Darío Villalba are also on display. Entry is free. Until 20 July. fundacionico.es ternera, todo el año Veal, all year round La Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega inicia su labor de control y promoción en 1989. Des-de 1996 está reconocida por la Unión Europea, sien-do la primera carne de vacuno con control integral y certificado de garantía. Esta carne proviene, exclusi-vamente, de terneros nacidos, criados y sacrificados en Galicia, que proceden de razas autóctonas y sus cruces. Tierna, jugosa, con un sabor excepcional, en su canal de YouTube se puede descubrir ideas para cocinarla. terneragallega.com The Protected Geographical Indication Ternera Gal-lega (Galician Veal) began its monitoring and pro-motional work in 1989. Since 1996 it has been recog-nised by the European Union, as the first veal with a comprehensive control and certificate of guarantee. This meat comes exclusively from calves born, raised and slaughtered in Galicia, from native breeds and their crosses. Tender, juicy, with an exceptional fla-vour, you can find inspiration on ways to cook it on its YouTube channel. terneragallega.com