LANZAROTE © znm/Getty Images Tierra volcánica, escasas precipitaciones y casi nula vegetación. Podría ser un erial gastronómico, pero el ingenio y curiosidad han permitido crear un territorio insólito que pone en valor el cultivo ecológico, las formas tradicionales y el mar. // ENG Volcanic soil, scarce rainfall and precious little vegetation. It could be a gastronomic wasteland, but a healthy dose of ingenuity and curiosity have made it possible to create an unchartered territory that values organic farming, traditional methods and the sea. Imagen de las Salinas de Janubio. // Image of the Salinas de Janubio.