Nayra Suárez y Daniel D’Angelo Daniel D’Angelo y Nayra Suárez El Mediterráneo llegó a Las Palmas “Cocina y microbar”, se definen. Una barra, cuatro mesas, coci-na de mercado y cócteles. Neodinio 60 es una de esas sorpresas gastronómicas que se encuentran en Las Palmas. Daniel D’An-gelo, propietario y chef, junto a Nayra Suárez en sala, dirigen este coqueto restaurante desde 2017 de cocina mediterránea con influencias asiáticas. En su carta –que cambia cada mes– no fal-ta “el aguacate y el mango, lo usamos siempre que esté de tem-porada”, pero lo que los clientes devoran es su pan casero hecho con masa madre o platos como el tartar de vaca y chile fermen-tado y agnolotti, “una pasta fresca rellena típica del Piemonte, que rellenamos de crema de mascarpone y guisantes”. Admiran la cocina local por “sus matices, su personalidad y su tradición, es una cocina tan rica de sabores que aporta a otras culturas gastro-nómicas unos toques interesantes”. // The Mediterranean comes to Las Palmas Here the “food and the microbar,” are perfectly defined. One bar, four tables, seasonal cooking and cocktails. Neodinio 60, is one of the dining-out delights waiting to be discovered in Las Palmas. Da-niel D’Angelo, owner and chef, along with Nayra Suárez, at front of house, has been running this stylish restaurant since 2017, serving Asian inspired Mediterranean cuisine. Although the menu changes each month, avocado and mango are permanent fixtures, “which we always use whenever they are in season.” A favourite among the cus-tomers is their homemade sourdough bread, as are other dishes such as beef tartare and fermented chilli, and agnolotti, a stuffed fresh pasta from Piedmont, filled with mascarpone cream and peas. They admire the local cuisine for “its subtleties, its character and its tradi-tion. It is a cuisine rich in flavours, which brings some interesting tou-ches to other culinary cultures.” Neodinio 60. Calle Alfredo L. Jones, 28. www.facebook.com/neodimio60