Marta del Riego Marta del Riego, escritora León y la esencia del noroeste “Se ha puesto de moda que en León se come gratis, que te regalan una tapa con la bebida en cada taberna. Es la ruta de las tapas, pero está la otra ruta, la de los grandes fogones. Y esa tiene la peculiaridad de ser muy leonesa –buen producto y recetas tradicionales– y muy creativa a la vez. Mi favorito es el Kamín (Regidores, 4). Lo abrió Mario Gómez Soria, un poco antes de que irrumpiera la pandemia como un vendaval destructor. Mario es una celebridad local, venía de poner en marcha el Becook (Cantareros, 2) y el Brulé (Ramón Álvarez de la Braña,1). Y ha vuelto a hacerlo: deslumbrar. Decoración industrial, contenida, y platos arrasadores como las verdinas con navajas salteadas o las carrilleras estofadas con vino y cacao. Pero si quieres llegar a comprender el alma de la ciudad, niMú Azotea. En la décima planta del hotel Conde Luna se encuentra un restaurante decorado por el célebre Pascua Ortega con cocina imaginativa y guiños a la gastronomía autóctona, y con unas vistas espectaculares. Pide un vino con denominación de origen de León –de uva mencía del Bierzo o de prieto picudo de Tierra de León– y disfrútalo mientras contemplas cómo el sol se pone suavemente sobre las torres e iglesias de la ciudad y al fondo se vislumbran las cumbres eternamente nevadas de los Picos de Europa. Pura esencia del noroeste”. //Marta del Riego, writer León and the essence of the north-west ‘Eating free in León has become the trend nowadays. In every tavern, they give you a tapa with your drink. It’s the tapa route, but this is the other route, the one with big kitchen stoves. And this is one of León’s unique features –a good product and traditional recipes– and very creative at the same time. My favourite is Kamín (C/ Regidores, 4). It was opened by Mario Gómez Soria just before the pandemic appeared like a destructive gale. Mario is a local celebrity, who had previously opened Becook (C/ Cantareros, 2) and Brulé (C/ Ramón Álvarez de la Braña,1). And he’s done it again: he’s dazzled everyone. Industrial décor, content and amazing dishes like Asturian verdina beans with sautéed razor clams or pork cheeks stewed in wine and cocoa. However, if you want to really understand the city’s soul, go to niMú Azotea, a restaurant on the tenth floor of Hotel Conde Luna that has been decorated by the well-known Pascua Ortega. They serve imaginative recipes with touches of local cuisine, and the views are spectacular. Ask for a wine with designation of origin León –made with Mencía grapes from Bierzo or Prieto Picudo from Tierra de León– and enjoy it while you watch the sun slowly set over the city’s towers and churches, whilst in the background, you can make out the eternally snow-covered peaks of the Picos de Europa. Pure north-western essence’. NIMÚ AZOTEA KAMÍN BRULÉ