menorca circunvala la totalidad de Menorca) es posible en un solo bocado de su helado “acebuche e hinojo”. A pocos metros y para los viajeros auténticos, los que vienen de octubre a mayo, el chef Joan Canals ofrece la mejor mesa. Su acogedor Ulisses (plaça de la Llibertat, 22) es restaurante y tien- da de vinos, y es posible cenar un viernes de enero a las 10.30 de la noche (un milagro en Menorca). Joan, que “sin mar no pue- de vivir”, apuesta por el producto de “amigos-proveedores que son todo en la isla”. Si se le pregunta por vinos locales, su bodega favorita es Santa Caterina. © Pablo Bautista Sisco Moll con sus maquetas de la isla de Menorca. // Sisco Moll with his models of the island of Menorca. © Pablo Bautista Sobre estas líneas, Joan Canals del restaurante Ulisses // Joan Canals from the Ulisses restaurant © Daniel Schaefer El icónico hotel Faustino Gran de Menorca, ubicado en tres palacios de Ciutadella. // The iconic Faustino Gran hotel in Menorca, located in three palaces in Ciutadella.