Planes del mes Plans for this month El oro blanco de Piamonte // ENG Piedmont’s white gold GASTRONOMÍA / GASTRONOMY La región italiana de Piamonte es famosa por sus manjares gastronó-micos: vinos, quesos, embutidos y chocola-tes con avellana. El más célebre, sin embargo, es la trufa blanca, que permanece escondida hasta otoño, cuando los granjeros y sus perros, entrenados para encontrar el llama-do “oro blanco”, se adentran en los bosques de la región. La puerta de entrada a este manjar es la ciudad de Turín, famosa, además, por su oferta cultural. Desde ahí conviene alquilar un coche o una moto para recorrer 50 kilómetros entre monta-ñas y viñedos hasta llegar a Alba, la ciudad medieval en donde se lleva a cabo La Feria de la Trufa Blanca, que este año se ce-lebra del 10 de octubre al 8 de diciembre. The Italian region of Piedmont is famous for its gastronomic deli-cacies: wines, cheeses, cured meats and chocolate with hazelnuts. However, its best known treat are white truffles, which remain hidden until autumn, when farmers and their dogs, specially tra-ined to find the so-called ‘white gold’, enter into the forests of the region. The door leading the way to this delicacy is the city of Tu-rin, also famous for its cultural offer. From there it’s a good idea to hire a car or motorcycle to travel 50 kilometres surrounded by mountains and vineyards until you reach Alba, the mediae-val town where the White Truffle Festival is held, which will take place this year from 10 October to 8 December. www.fieradeltartufo.org