El coctelero argentino busca hoteles con personalidad y un buen bar. // ENG The Argentine mixologist seeks hotels with personality and a good bar. Diego Cabrera where sleeps SEGUIR LEYENDO MARIO SUÁREZ READ MORE “The Connaught Hotel, en Mayfair (Londres), tiene una de las coctele-rías líderes del panorama internacio-nal. En Nueva York, me quedo con el The NoMad Hotel, beber bien en un sitio donde de por sí se bebe bien te hace destacar. Si eres amante de la coctelería tienes que pasar una vez en la vida por el Raffles de Sin-gapur, a tomarte un Singapore Sling. Y no puedo dejar de mencionar el Four Seasons de Buenos Aires, uno de los primeros hoteles de gran lujo que empezaron a tener una coctele- ría de innovación”. ‘The Connaught Hotel, in Mayfair (London), has one of the world’s leading cocktail bars. In New York, I prefer The NoMad Hotel, drinking well in a place that is renowned for its good drinks makes you stand out. If you love cocktails, you have to go once in your life to Raffles, in Singapore, to have a Sin-gapore Sling. And I mustn’t forget to mention the Four Seasons in Buenos Aires, one of the first deluxe hotels that started to offer innovative cock-tails with a strong identity’. 1/. The NoMad (Nueva York). © Tom Schaefer “The Connaught Hotel, en Mayfair (Londres), tiene una de las coctele-rías líderes del panorama internacio-nal. En Nueva York, me quedo con el The NoMad Hotel, beber bien en un sitio donde de por sí se bebe bien te hace destacar. Si eres amante de la coctelería tienes que pasar una vez en la vida por el Raffles de Sin-gapur, a tomarte un Singapore Sling. Y no puedo dejar de mencionar el Four Seasons de Buenos Aires, uno de los primeros hoteles de gran lujo que empezaron a tener una coctele- ría de innovación”. ‘The Connaught Hotel, in Mayfair (London), has one of the world’s leading cocktail bars. In New York, I prefer The NoMad Hotel, drinking well in a place that is renowned for its good drinks makes you stand out. If you love cocktails, you have to go once in your life to Raffles, in Singapore, to have a Sin-gapore Sling. And I mustn’t forget to mention the Four Seasons in Buenos Aires, one of the first deluxe hotels that started to offer innovative cock-tails with a strong identity’. 2/. The Connaught Hotel (Londres). © James McDonald “The Connaught Hotel, en Mayfair (Londres), tiene una de las coctele-rías líderes del panorama internacio-nal. En Nueva York, me quedo con el The NoMad Hotel, beber bien en un sitio donde de por sí se bebe bien te hace destacar. Si eres amante de la coctelería tienes que pasar una vez en la vida por el Raffles de Sin-gapur, a tomarte un Singapore Sling. Y no puedo dejar de mencionar el Four Seasons de Buenos Aires, uno de los primeros hoteles de gran lujo que empezaron a tener una coctele- ría de innovación”. ‘The Connaught Hotel, in Mayfair (London), has one of the world’s leading cocktail bars. In New York, I prefer The NoMad Hotel, drinking well in a place that is renowned for its good drinks makes you stand out. If you love cocktails, you have to go once in your life to Raffles, in Singapore, to have a Sin-gapore Sling. And I mustn’t forget to mention the Four Seasons in Buenos Aires, one of the first deluxe hotels that started to offer innovative cock-tails with a strong identity’. 3/. Raffles (Singapur). © Athanasios Gioumpasis / Getty “The Connaught Hotel, en Mayfair (Londres), tiene una de las coctele-rías líderes del panorama internacio-nal. En Nueva York, me quedo con el The NoMad Hotel, beber bien en un sitio donde de por sí se bebe bien te hace destacar. Si eres amante de la coctelería tienes que pasar una vez en la vida por el Raffles de Sin-gapur, a tomarte un Singapore Sling. Y no puedo dejar de mencionar el Four Seasons de Buenos Aires, uno de los primeros hoteles de gran lujo que empezaron a tener una coctele- ría de innovación”. ‘The Connaught Hotel, in Mayfair (London), has one of the world’s leading cocktail bars. In New York, I prefer The NoMad Hotel, drinking well in a place that is renowned for its good drinks makes you stand out. If you love cocktails, you have to go once in your life to Raffles, in Singapore, to have a Sin-gapore Sling. And I mustn’t forget to mention the Four Seasons in Buenos Aires, one of the first deluxe hotels that started to offer innovative cock-tails with a strong identity’. 4/. Four Seasons (Buenos Aires). © Tom Schaefer Diego Cabrera es ecléctico. Basta echar un vistazo a sus locales en Madrid para darse cuenta. La coctelería Salmón Gurú –en el 22.º puesto del ranking The World ‘s 50 Best Bars– está llena de neo-nes y colores pop. Su otro local, Viva Madrid, es una taberna cas-tiza del siglo XIX con azulejos, lámparas de araña y techo arte-sonado. Esta dualidad se plasma en su libro, Gurú, manual (mul-tisensorial) de coctelería (Planeta Gastro), un recetario en el que señala la importancia de la creatividad en la mixología. Y uno de los motores que impulsa esa creatividad son los viajes. Cabrera dice que es “argentino de nacimiento y madrileño de deci-sión”. Lleva 20 años en España, en una aventura que empezó en el Hotel Ritz Carlton Barcelona. Sabe pues de la importancia de los hoteles en esto de la coctelería. Por eso cuando busca un lugar donde hospedarse, mira más el bar que la habitación. Y en eso se ha basa-do para elegir estos grandes hoteles donde tomar grandes tragos. Diego Cabrera is eclectic. You only need to have a quick look at his establishments in Madrid to realise. The Salmón Gurú cocktail bar –ranked at number 22 of The World‘s 50 Best Bars– is full of neon lights and pop colours. His other bar, Viva Madrid, is an original 19th-century old Spanish tavern, with wall tiles, chandeliers and a coffered ceiling. This duality is captured in his book, Gurú: Man-ual (multisensorial) de coctelería (Planeta Gastro), a recipe book that highlights the importance of creativity in mixology. And one of the driving forces that encourages this creativity are his trips.Cabre-ra says that he is ‘Argentine by birth and from Madrid by decision’. He has been in Spain for 20 years, on an adventure that began in the Hotel Ritz Carlton Barcelona. Consequently, he is aware of the importance of hotels when it comes to cocktails, so whenever he looks for somewhere to stay, he pays more attention to the bar than the bedroom. And he has based himself on this when choos-ing these splendid hotels where he can have splendid drinks.