Con sabor a volcanes y océano Nueva cocina en Las islas canarias // The new cuisine of the canary islands The flavour of volcanoes and the ocean © Melvin By MB ROSA ALVARES Hace tiempo que dejaron de ser un destino solo de sol y playa. Su tierra es tan fructífera como la carrera de sus chefs. // ENG They haven’t been a sun and sand destination for a long time now. Their soil is as fruitful as the careers of their chefs.