© LNB AGENT/Jerome Galland PARÍS París, cuna de la moderna gastronomía, también ha sabido salvaguardar la tradición en locales con mucha historia, cuyos fogones combinan con sabiduría lo mejor de todas las épocas. // ENG Paris is the birthplace of modern cuisine, but the city has also managed to preserve centuries-old traditions at venues steeped in history, where the kitchens skilfully combine the very finest of all eras. Salón Proust del hotel Ritz. // Salon Proust at the Ritz Hotel.