INSIDERS Patio del Liceo, una revolución secreta En este laberinto de escaleras, patios y tiendas conviven joyeros, ilustradores, luthiers, encuadernadores o la wine shop de Martín Bruno, mejor sumiller de Argentina 2017. La comunidad de dise-ñadores y emprendedores independientes del barrio “es como una colmena”, resume Luli Katz, especializada en retratos de mascotas con acuarela. En primavera-verano, los bares se llenan hasta la madrugada. Av. Santa Fe, 2719 / @galeriapatiodelliceo Invernadero, donde la ginebra se ‘tira’ Inaugurado en 2019, se trata del primer bar que sirve gin tonics directamente del tirador. Tiene 14 especialidades artesanales y opciones autóctonas, como mate y eucalipto, olivas y tomillo, tin-tura de lavanda y hojas de coca... “Es el paraíso para los fanáticos del gin, aunque puede también ser el infierno para los funda-mentalistas, se sincera una camarera, en estricto off the record. Agüero, 2502 / @invernadero.bn Fervor, pasión por la carne bien hecha Fervor de Buenos Aires es el título de un verso libre incluido en el primer poemario de Borges, vecino ilustre de La Recoleta. El restaurante que le rinde tributo ofrece excelentes parrilladas madurando la carne en seco y con hueso, una antigua tradición argentina. El resultado: piezas de excepcional terneza. Posadas, 1519 / fervorbrasas.com.ar Aramburu, cocina de autor Estamos en el restaurante número 27 de entre los mejores del mundo, y el mejor de Buenos Aires. Gonzalo Aramburu, su chef, es discípulo de Martín Berasategui y lleva 17 años combinando con sabiduría la experimentación técnica con el respeto por las