sabores auténticos Miami Authentic flavours "Hay que probar la variedad de comida latina en los restaurantes de barrio de miami". // ENG 'You have to try the variety of Latin food in Miami's local neighbourhood Expats SEGUIR LEYENDO READ MORE Carlos Álvarez Una llamada en 2017 cambió para siempre la vida de Carlos Álvarez (Madrid, 1983) y de su familia. Al otro lado del telé-fono, le ofrecieron ser director de operaciones de varios restaurantes en Miami. No lo dudó mucho: “Nos llevó una semana ver el proyecto, conocer la ciudad y enseñarnos lo que teníamos entre manos. Quedé deslumbrado y acepté”. Ahora se conoce todo a fondo: “Lo mejor es la playa, sin lugar a dudas, pero más al norte, no South Beach, que es muy turístico”. Le gusta el barrio Sunset Harbour, don-de trabaja, y hace poco ha descubierto “un parque que me encanta y puedo montar en bici en él, Oleta River State Park”. Dedicándose a la hostelería, la pregunta obligada es dónde comer bien en Miami: “Casa Isola Osteria en Sunset Harbour y Truluck's Steak House, en Fort Lauderdale y en Brickell. Otro bueno en Coral Gables es Portosole o Grazia-no 's, que tiene una carne a la parrilla increíble y una carta de vinos espectacular”. Y añade: "Hay que probar la varie-dad de comida latina de los múltiples restaurantes peque-ños. Interesantes fusiones con la comida asiática, latina e italiana como Pubbelly". ENG In 2017, a call changed the lives of Carlos Álvarez (Madrid, 1983) and his family forever. The person on the other end of the phone offered him the job of Operations Manager at several restaurants in Miami. He didn't hesitate much: "It took us a week to see the project, get to know the city and show us what we had on our hands. I was blown away and accepted”. Now he knows everything in depth: "The best part is the beach, there's no doubt about it, but further north, not South Beach, which is very touristy". He likes the Sunset Harbour neighbourhood, where he works, and has recent-ly discovered “a park I love and can ride my bike around, Oleta River State Park”. Working in hospitality, the inev-itable question is where to eat well in Miami: “Casa Isola Osteria in Sunset Harbour and Truluck's Steak House in Fort Lauderdale and in Brickell. Another good one in Cor-al Gables is Portosole, or Graziano's, which has incredible grilled meat and a spectacular wine list”. He adds, "You have to try the variety of Latin food in the many small restau-rants. They do interesting fusions with Asian, Latin and Ital-ian food, like Pubbelly". Carlos Álvarez lanza un consejo sobre cuándo visitar Miami: "La mejor época no es verano, hace calor y llueve mucho, es mejor en invierno donde el clima es más suave y seco". Se abre la temporada... // Carlos Alvarez drops a tip on when to visit Miami: "The best time to come isn't in the summer, it's hot and it rains a lot; it’s better in winter when the weather is milder and drier". The season is open...