especial ‘comer en españa’ especial ‘comer en españa’ Fotos: © Getty Images Las costas vizcaínas tienen su corazón marino dividido en dos. Por un lado, late al ritmo del puerto de Ondarroa , el más importante del Cantábrico, donde manda la pesca de baju- ra. Por otro, Bermeo , donde “pese a que los barcos no entren en los muelles, la pesca de altura de esta zona imprime carác- ter”, confirma Beñat Ormaetxea, quien ha llevado la cocina de Jauregibarria, en su ciudad natal, Amorebieta (Vizcaya), a los fogones de Delauny, instalado en una de esas increí- bles villas construidas en Getxo en los siglos XIX y XX. EL sabroso y plural PULSO marino euskadi Rich and varied flavours from the heart of the sea Viñedo de txakoli en Busturia, en la Reserva de la biosfera de Urdaibai (Vizcaya). // Txakoli vineyard in Busturia, in the Urdaibai Biosphere Reserve (Vizcaya).