parten tipos de cepas con otros territorios, pero en nuestro caso no es así”, asegura Lorena Varela, gerente de la Ruta do Viño Rías Baixas. Entre viñedos en emparrado, el recorrido atraviesa cinco subzonas: la del Condado do Tea, donde “dis- frutar de una buena lamprea”; O Rosal, “con vinos plurivarie- tales”; Val do Salnés , la zona más de costa y cuna del Albariño Rías Baixas. Un vino “muy fresco, muy atlántico” que también se produce en Soutomaior o Ribeira do Ulla, y que combi- na a la perfección con las conservas, “un productazo que está teniendo mucho tirón en Rías Baixas”; aunque... “no podemos olvidar esos vinos de guarda, con más cuerpo, que se pueden combinar con pescados más elaborados”, recuerda Varela. La gastronomía de territorio se extiende aquí entre ver- des bosques de ribera, sobre todo en los valles del inte- © Getty Images Vieiras, una de las estrellas de la gastronomía gallega. // Scallops, one of the stars of Galician cuisine.